نصائح مفيدة

كيفية جعل الفانيليا الفودكا

الفودكا في إعداد الكوكتيلات هو عنصر شائع إلى حد ما. ولكن ما الذي يجب فعله عند احتساء الكوكتيل طعمًا ورائحة غير عادية ، مثل الكشمش أو الليمون أو الفانيليا ، ولكن لا توجد إمكانية لإضافة مشروبات كحولية أو شراب؟ يمكن أن يحدث هذا عندما لا نريد ، على سبيل المثال ، جعل الكوكتيل أكثر حلاوة. في هذا الخيار ، يمكننا استخدام الكحول ، الذي يحتوي على العنصر الذي نحتاجه واليوم سنتحدث عن الفانيليا.

لشراء الجاهزة أو تفعل ذلك بنفسك؟

تعتمد إجابة هذا السؤال على العديد من العوامل ، مثل مقدار وقت الفراغ ، والمال الذي لديك ، والجودة المطلوبة للمشروب.

لا يوجد عمليا أي خيار لفانيليا الفودكا يمكنك العثور عليه في المتاجر ، وعلى الأرجح سيكون مقصوراً على خيار واحد فقط ، ولكن أكثر في هذا لاحقًا ، من المثير للاهتمام التحدث عن كيفية إعداد هذا المشروب في المنزل ، وأقترح عليك التفكير في ثلاثة خيارات:

في الفودكا مع الفانيليا القرون

الوصفة الأكثر شعبية ، وأفضل طريقة للحصول على مشروب طبيعي.

لتر من الفودكا ، نحن بحاجة إلى 2-3 قرون الفانيليا مقطوعة. يوصى بفانيليا الفودكا لمدة أسبوع على الأقل ، وتهز الزجاجة بشكل دوري. بعد أسبوع ، يمكنك إجراء تذوق ، وإذا كنت ترغب في الحصول على مذاق أكثر ثراءً ، فلا تقم بإزالة الفانيليا حتى اللحظة التي يبدأ فيها طعم المشروب في ملائمتك.

إيجابيات هذه الوصفة:
+
طبيعية الشراب الناتج ،
+ إمكانية استخدام الفودكا غير المكلفة (الفانيليا ستحسِّن طعم المشروب وصفاته العطرية) ،
+ لون الشراب ، أثناء التعرض ، سيشرب المشروب لونًا أصفر فاتح وسيظل غامقًا أثناء التسريب. على الرغم من أن هذا يمكن أن يكون ناقصًا إذا كنت ترغب في الحصول على مشروب صافٍ.

سلبيات:
- نقص الفانيليا البقولية في المتاجر (على الأرجح سيكون عليك طلب ذلك في متجر على الإنترنت) ،
- التكلفة العالية (1 جراب يمكن أن يكلفك 250 روبل) ،
- لفترة طويلة تصر.

في الفودكا مع الفانيليا

بشكل عام ، أول ما ستجده عند البحث عن "الفودكا مع الفانيليا" في محركات البحث هو العلاج الشعبي للعلامات. وبالتالي ، لا أستطيع أن أضمن جودة المنتج النهائي. ولكن في الوقت نفسه ، هذا هو الخيار الأبسط والأرخص لصنع الفانيليا.
الوصفة بسيطة للغاية في زجاجة من الفودكا نصف لتر ، تحتاج إلى إضافة 3-4 جم من الفانيلين وتركها لبثها لعدة أيام ، وتهز المشروب بشكل دوري.

إيجابيات هذه الوصفة:
+ يباع Vanillin في كل محل بقالة تقريبا ،
+ تكلفة الفانيليا أقل بكثير من الفانيليا الطبيعية في القرون.

سلبيات:
- الفانيلين مكون اصطناعي.

في الفودكا مع استخراج الفانيليا

استخراج الفانيليا هو صبغة الكحول 35 في المئة من الفانيليا. يمكنك أيضًا طهيها بنفسك ، ولكن من الأسهل شراءها. للحصول على سعر منخفض نسبيًا ، نحصل على زجاجة صغيرة من الخلاصة ، وهو ما يكفي للعديد من وصفات الكوكتيل والطهي.
تعتمد نسبة المكونات على تركيز المستخلص وقد تكون 2-3 مل. لكل لتر من الفودكا.

مزايا هذه الطريقة:
+ مزيج جيد من السعر - الجودة ،
+ ليست هناك حاجة لتحمل الشراب (فقط تخلط جيدا)

سلبيات:
- من الصعب جدًا العثور عليها للبيع (على الأرجح سيكون عليك الشراء عبر الإنترنت ، ولكن يمكنك أن تجدها في متاجر المواد الغذائية)

"مطلق الفانيليا"

تم إطلاق Absolut Vanilia ، الذي تم إطلاقه لأول مرة في عام 2003 ، من خلال تقنية التقطير المستمرة. يتكون المشروب من أنقى المياه المستخرجة من بئر في آخوس وحبوب القمح الشتوية القاسية وحبوب الفانيليا من مدغشقر.
هذه هي النسخة الوحيدة من الفانيليا التي يمكن العثور عليها في المتاجر الروسية. إذا واجهت خيارات أخرى ، فيرجى إخبارنا عنها في التعليقات.

"سفينسك فودكا فانيلج"

النسخة السويدية من الفانيليا الفودكا من الشركة المصنعة سفينسك فودكا ، واحدة من أكبر منتجي المشروبات الكحولية في السويد.

حاولت في هذه المقالة جمع كل الأساليب المعروفة لي ، بالإضافة إلى الإصدارات الجاهزة من الفانيليا. ماذا تختار؟ خيار الشراب أو متجر يدوي الصنع - يبقى لك القرار.
شكرًا لك على القراءة حتى النهاية ولا تنسَ الاشتراك ، وتشمل إشعارات المنشورات الجديدة ، وكذلك شارك تجربتك في التعليقات.

وصفة الطبخ

في زجاجة فارغة نلقي 1 قرص من حمض الاسكوربيك مع الجلوكوز.
إليك أول "سر" - إذا كنت بحاجة إلى صبغة على الفور ، فقم بسحق الجهاز اللوحي إلى مسحوق بأي طريقة متاحة لك. إذا لم ينفد الوقت ، فألقه كما هو. على أي حال ، في غضون بضع ساعات سوف تذوب مع الضمان.

صب السكر الفانيليا في زجاجة. هناك صعوبة - إذا لم تستخدم القمع ، فلديك فرصة لتسرب النصف. (وهذا ما فعلته لأول مرة بنجاح)

هنا جميع المكونات يستريح في أسفل الحاوية لدينا. يبقى فقط لصب الفودكا.

صب الفودكا في زجاجة مع صبغة. سيكون من الممكن القيام بعملية التصنيع بأكملها في زجاجة الفودكا دون أي صب ونقل ، ولكن "موزعات" تتداخل. هذا "الأحمر الصغير" حتى أنني حاولت الانسحاب باستخدام الزردية (لا يزال هناك دنت مرئي ، إذا نظرت عن كثب) - حيث هناك ، مرتبط بالموت.

إليكم النتيجة - زجاجة من الفودكا مع سكر الفانيليا وفيتامين C في القاع.

طريقتين التالية:
1. ضع الزجاجة في الخزانة (في مكان مظلم) حتى تصبح جاهزة (حتى الصباح ، على سبيل المثال).
2. رج العبوة بقوة لعدة دقائق حتى تذوب المكونات تمامًا.

اختر أيًا - هذا لن يؤثر على جودة المشروب.

هذا كل شيء. انتهت العملية (اهتزاز لمدة 5 دقائق ، على الأرجح حتى يذوب الجهاز اللوحي).
الفانيليا الفودكا جاهزة للاستخدام. صب وطعم.

صورة تقليدية لمشروب منتهي على خلفية سوداء هي كومة من الفانيليا. للجمال فقط.

النتيجة: لقد صنعنا بسرعة وسهولة الفودكا الممتازة من الفودكا الجيدة.
(كتب طباخ واحد - "سيكون هدية عظيمة لعشاق الفودكا جيدة")

الشراب شفاف تماما. دون تلطيخ والفانيليا "التعكر" (كما هو الحال في نسخة جراب).
رائحة مميزة. السكر وحامض لا يكاد يشعر. الفودكا لينة.
تحول مشروب "سيدات" ممتع للغاية. الصديقات سوف تكون سعيدة.

قبل التقديم ، يجب تبريده قدر الإمكان. في الثلاجة ، حرفيا.
ثم لا يشعر القلعة على الإطلاق. لذلك ، اشرب بحذر وقليلا.

نصائح مفيدة:

توفر الدلائل العديد من الخيارات لفانيليا الفودكا:
- زهور الفانيليا والخزامى (حوالي ربع كوب) ،
- الفانيليا والشوكولاته ،
- الفانيليا والأناناس ،
- الفانيلا والمانجو. - حسنا ، وهلم جرا.
ما إذا كان ينبغي اعتبار المشروبات "الفانيليا" - تقرر لنفسك.

إذا كنت تريد نكهة أكثر ثراءً ، أضف المزيد من سكر الفانيليا أو استخدم الفانيلين. لكن لا تفرط في ذلك - فالكثير من الفانيليا يمكن أن يعطي مذاقًا غير سار.

قليلا عن الفانيليا

الفانيليا (الفانيليا اللاتينية) - جنس من الكروم الدائم لعائلة الأوركيد (Orchidaceae). وتسمى ثمار أنواع عديدة من بساتين الفاكهة أيضا "الفانيليا" وتستخدم كتوابل.
اسم عام اللاتينية يأتي من الإسبانية. vainilla - "جراب". ولكن من وجهة نظر نباتية ، فإن ثمار الفانيليا ، مثل كل بساتين الفاكهة ، تسمى "صندوق".

جاء المصنع إلى أوروبا من القارة الأمريكية ، حيث كانت قرون الفانيليا في العصور القديمة تستخدم كمال. خلال عهد الإمبراطور مونتيزوما ، قام الأزتيك بجمع الضرائب عن طريق قرون الفانيليا.

لفترة طويلة ، كانت الفانيليا توابل باهظة الثمن حيث تم تسليمها حصريًا من الخارج. فشلت محاولات زراعة نبات خارج المكسيك. كانت المشكلة أنه في الوطن ، تم تلقيح الفانيليا بواسطة نحل ميليبون المستوطن الذي لم يتم العثور عليه في بلدان أخرى. لم يكن حتى عام 1841 أن اكتشف عبود أسود عمره 12 عامًا من جزيرة ريونيون ، إدموند ألبيوس ، طريقة لتلقيح الفانيليا يدويًا. بعد ذلك ، انتشر المصنع على نطاق واسع في جميع أنحاء العالم ، وأصبحت جزيرة ريونيون واحدة من المصدرين الرئيسيين.

تكنولوجيا إنتاج هذه التوابل معقدة للغاية:
يتم حصاد الثمار غير الناضجة ومبيضها لمدة 20 ثانية في الماء الساخن (80-85 درجة مئوية). ثم يتم تخمير الثمرة عند درجة حرارة 60 درجة مئوية لمدة أسبوع. بعد ذلك فقط يكتسب الفانيليا رائحة مميزة ولون بني. نتيجة لذلك ، يتم تجفيف التوابل لعدة أشهر في الظل في الهواء الطلق. بعد ظهور البلاك الأبيض على القرون ، يعتبر أن التوابل جاهز للاستخدام. (ما الوحل ، آسف)

تعتمد جودة الفانيليا على العديد من العوامل ، بدءًا من النوع النباتي للكرمة ، والتي يتم الحصول عليها منه ، وتنتهي بشروط التخمير والتجفيف.
أكثر من مائة نوع من الفانيليا معروفة ، منها ثلاثة أنواع فقط تزرع لإنتاج التوابل.

يقتصر إنتاج الفانيليا الطبيعية على انخفاض تكلفة النكهات الاصطناعية (مماثلة للنكهات الطبيعية) ، مثل الفانيلين.

وصفة "صبغة الفانيلا":

نحن نأخذ حاوية ، في حالتي هذه زجاجات ، بحيث تغمر الفانيليا تمامًا. قطع الفانيليا على طول وصب الفودكا أو الويسكي. نتركها في مكان مظلم وبارد (ولكن ليس في الثلاجة) ، على سبيل المثال ، في مخزن. لا تنس أن تهتز كل يوم.

في اسبوعين

ولكن بعد شهرين ، توترت من خلال القماش القطني.
استخدام على الصحة.

اشترك في مجموعة Cook in VK واحصل على 10 وصفات جديدة كل يوم!

انضم إلى مجموعتنا في Odnoklassniki واحصل على وصفات جديدة كل يوم!

شارك الوصفة مع أصدقائك:

مثل وصفات لدينا؟
أكواد BB لإدراجها:
أكواد BB المستخدمة في المنتديات
كود HTML لإدراج:
كود HTML المستخدم في المدونات مثل LiveJournal
كيف سيبدو؟

التعليقات والاستعراضات

3 أبريل ، 2014 tomi_tn #

3 أبريل 2014 LEONK1Z # (مؤلف وصفة)

3 أبريل ، 2014 tomi_tn #

3 أبريل 2014 LEONK1Z # (مؤلف وصفة)

1 أبريل 2014 LEONK1Z # (مؤلف الوصفة)

1 أبريل 2014 Zhmenka AI #

1 أبريل 2014 LEONK1Z # (مؤلف الوصفة)

1 أبريل ، 2014 Natashacyprus #

1 أبريل 2014 LEONK1Z # (مؤلف الوصفة)

1 أبريل 2014

1 أبريل 2014 LEONK1Z # (مؤلف الوصفة)

1 أبريل 2014 ماريا لانتسيفا #

1 أبريل 2014 LEONK1Z # (مؤلف الوصفة)

1 أبريل ، 2014

1 أبريل 2014 LEONK1Z # (مؤلف الوصفة)

1 أبريل ، 2014

1 أبريل 2014 LEONK1Z # (مؤلف الوصفة)

1 أبريل 2014 Wera13 #

1 أبريل 2014 LEONK1Z # (مؤلف الوصفة)

1 أبريل ، 2014

1 أبريل 2014 LEONK1Z # (مؤلف الوصفة)

شاهد الفيديو: صدى البلد. طريقة عمل بودنج الفانيليا مع الشيف هالة فهمي (ديسمبر 2019).