نصائح مفيدة

لفائف القرفة والزبيب: وصفات وتوصيات

Pin
Send
Share
Send
Send


كيفية جعل القرفة رولز والزبيب في 60 دقيقة. 12 حصص؟

وصفة الصورة مع تعليمات خطوة بخطوة وقائمة من المكونات.

نحن نطبخ ونأكل بسرور!

    60 دقيقة
  • 9 منتج.
  • 12 جزء
  • 337
  • أضف إشارة مرجعية
  • وصفة الطباعة
  • أضف صورة
  • المطبخ: يهودي
  • نوع الوصفة: حفلة شاي
  • النوع: الخبز والحلويات

  • -> أضف إلى قائمة المشتريات + دقيق القمح 500 غرام
  • -> أضف إلى قائمة التسوق + 5 غرام خميرة جافة
  • -> أضف إلى قائمة المشتريات + سكر 180 جم
  • -> أضف إلى قائمة المشتريات + ملح

المكونات

دقيق قمح فاخر - 280 جم (قد يحتاج أقل أو أكثر)

خميرة سريعة - 3 جم

حليب (دافئ) - 150 مل

زبدة - 40 جم

الحشوة:

زبدة (لينة) - 15 جم

القرفة - 1 ملعقة صغيرة أو لتذوق

وبالإضافة إلى ذلك:

البيض (لزيوت التشحيم) - 1 جهاز كمبيوتر.

  • 275 سعرة حرارية
  • ساعة و 30 دقيقة
  • ساعة و 40 دقيقة
  • 3 ساعات و 10 دقائق

خطوة خطوة وصفة مع الصورة

هناك عدد قليل من الناس غير مبالين الخبز. في الواقع ، يصعب أحيانًا حرمان نفسك من تذوق الأطعمة المخبوزة الطازجة والعطرة. خاصة إذا كان الخبز محلي الصنع. أقدم وصفة لفائف القرفة والزبيب اللذيذة. بالطبع ، سيتعين عليك قضاء عدة ساعات في إعداد هذه الكعك ، ولكن في النهاية ستحصل على كعكات ناعمة وعطرة. لنبدأ الطهي؟

سنقوم بإعداد المنتجات وفقا للقائمة.

يُمزج الخميرة مع ملعقة صغيرة في وعاء صغير. السكر من المبلغ الإجمالي ، صب الحليب الدافئ ، ويحرك حتى يذوب الخميرة وتتركها دافئة لمدة 10-15 دقيقة. ثم تذوب الزبدة واتركها لتبرد.

نحن ندفع البيضة إلى وعاء لتجنيد العجينة ونسكب الملح والسكر المتبقي ونخفق قليلاً مع الخفق.

ثم صب الخميرة الخليط ، ويقلب.

يسكب الدقيق ويعجن العجين. في نهاية الدفعة ، صب في الزبدة المبردة. يعجن العجين لمدة 10-15 دقيقة. في بداية العجن ، تكون العجينة ناعمة ، ثم تلتصق بالحاوية واليدين. لتسهيل عجن العجينة ، غمس أصابعك أحيانًا بالزيت النباتي.

نتيجة العجن ، سوف تتحول العجينة بشكل سلس وغير لزج. نقوم بتشحيم الحاوية بكمية صغيرة من الزيت النباتي ، ونضع العجينة فيها ، ونغطيها بغشاء ونضعها في مكان دافئ لمدة ساعة و 30 دقيقة.

نحن فرز الزبيب ، صب الماء المغلي لمدة 15-20 دقيقة. ثم ننزعها على منخل ونشطفها ونضعها على المنشفة ونجفها.

ضعي العجينة على الطاولة وقسمها إلى 8 أجزاء متماثلة بالوزن (حوالي 70-75 جم لكل منهما). قم بتدوير قطع العجين وتغطيتها بفيلم حتى لا تجف. بالتناوب ، يتم لف كل قطعة بطبقة صغيرة يبلغ سمكها حوالي 0.5 سم.

ثم يرش السكر والقرفة. وضع الزبيب على القمة. نحولها إلى لفافة ، ونقرص التماس.

بسكين حاد ، نقطع اللفافة دون تقطيع إلى الحافة العلوية. توسيع تقطيع ، نسج ، ونحن ربط الغايات.

ننتقل تحت العاصفة الأولى نهاية واحدة من العجين ، ثم الآخر.

نضع الكعك المشكل على ورقة خبز موضوعة ، ونغطيها بمنشفة الكتان ونتركها في مكان دافئ لمدة 30-40 دقيقة. ثم دهن الكعك مع البيضة المخفوقة. ضع المقلاة في فرن مسخن مسبقاً. نخبز في درجة حرارة 190 درجة لمدة 20 دقيقة (التركيز على الفرن الخاص بك).

لفائف القرفة الناعمة والرائحة والزبيب جاهزة. دعهم يبردوا ويخدمون. هل لديك حفل شاي لطيف!

الخبز "الأسرة"

وصفة لفائف القرفة والزبيب بسيطة للغاية. لذلك تحتاج إلى استخدام المكونات التالية:

  • ثلاثمائة مل من الحليب ،
  • 1.5 كيس من الخميرة الجافة
  • خمس ملاعق كبيرة من الزبدة ،
  • 1.5 كوب من السكر
  • قليل من الملح
  • أربعة أكواب من الدقيق
  • بيضة واحدة
  • كيس من الفانيلين.

الكعك الزبدة من العجين الخميرة تحتوي على ملء في الوسط. لذلك كمية الزبيب والقرفة ، كل يحدد لنفسه ، وفقا لذوقه.

عملية الخبز

بادئ ذي بدء ، قم بتسخين الحليب قليلاً ، لكن لا تغلي. أضف الخميرة ، وحرك ليذوب. أضف كوبًا من السكر ، قبل صهره ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت. صب الملح والفانيلين. نخل الدقيق ونعجن العجينة لفات القرفة والزبيب لمدة خمس دقائق على الأقل.

بعد الفراغ مغطاة بمنشفة ويترك لمدة ساعتين في مكان دافئ. خلال هذا الوقت سوف يرتفع.

قم برش الدقيق على الطاولة ، واعجن العجينة مرة أخرى ، ثم لفها إلى ثلاثة أجزاء ، وسيكون أكثر ملاءمة. دهن كل طبقة ببقايا الزبدة. يرش كل جزء مع القرفة والزبيب وبقايا السكر. أضعاف الفراغات في لفة ضيقة بما فيه الكفاية حتى أن تكوم ملء قليلا. قطع الشغل إلى شرائح بعرض واحد ونصف سم.

يتم تزييت ورقة الخبز ، وهذا سوف يساعد على إزالة الكعك بسهولة. بعد وضع الفراغات ، وترك مكان بينها ، لأنها في عملية التحضير سوف تصبح أكبر. يُسمح لفائف القرفة والزبيب بالوقوف لمدة 15 دقيقة. كسر البيض في وعاء ، واخفقه جيدًا بالشوكة. الشحوم لهم مع الشغل. اخبز الخبز لمدة عشرين دقيقة عند درجة حرارة 220 درجة. السماح لتبرد قليلا قبل التقديم.

هذه الحلوى جيدة على حد سواء في شكل دافئ وبارد.

الكعك المزجج بسيطة

في هذه الوصفة ، بالإضافة إلى الزبيب والقرفة ، يوجد الجوز أيضًا. أنها تعطي الخبز طعم الأصلي. لهذا النوع من الخبز ، يمكنك استخدام أي تزجيج.

من أجل طهي الكعك اللذيذ ، تحتاج إلى تناول المكونات التالية:

  • ورقة من المعجنات نفخة الانتهاء ،
  • ملعقتان كبيرتان من الزبيب والجوز ،
  • كما الكثير من السكر والقرفة المطحونة ،
  • بعض الزبدة.

للحصول على واحد من أبسط خيارات التزجيج ، ستحتاج:

  • نصف كوب من السكر المسحوق ،
  • بضع ملاعق صغيرة من الحليب من أي محتوى الدهون.

من الأفضل تحضير هذه المعجنات النفخة مع الزبيب والقرفة من العجين الخالي من الخميرة.

خيار مثير للاهتمام مع اليقطين

هذه وصفة الخبز هو الأصلي تماما. إنه مثالي لأولئك الذين يحبون اليقطين في جميع الأطباق. من أجل طهي لفائف القرفة والزبيب وفقًا لهذه الوصفة ، يلزمك تناول ما يلي:

  • كأسان من الدقيق
  • 150 مل من الحليب
  • ملعقة صغيرة من الخميرة
  • 80 جرام من السكر
  • بيضة واحدة
  • 60 غراما من الزبدة المذابة ،
  • قليل من الملح
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة ،
  • 150 جرام من اليقطين المهروس.

لملء تحتاج إلى أن تأخذ:

  • ملعقة كبيرة من السكر
  • بعض القرفة
  • 40 غراما من الزبيب.

هذه الكعك لها لون برتقالي دقيق بسبب القرع المهروس.

كيف لطهي المعجنات؟

لصنع لفائف القرفة والزبيب ، عليك أولاً أن تعجن العجينة. لهذا ، تربى السكر والخميرة في الحليب الدافئ. بعد إضافة المكونات المتبقية ، يعجن. اترك قطعة العمل لبضع ساعات لرفع العجين.

قم بطرح المنتج النهائي في طبقة بسمك سم. يرش السكر والقرفة. كومة الزبيب. مقطعة إلى شرائح. حوالي عشرة فرق تخرج من هذه الكمية من العجين. كل تتحول إلى لفة.

وضع الفراغات على ورقة الخبز مدهون. لجعل اللفائف وردية ، يمكن تشحمها بالزبدة أو البيضة المخفوقة. يتم تحميص المعجنات الرائعة والجميلة لمدة عشرين دقيقة تقريبًا في فرن يتم تسخينه إلى مئتي درجة. قبل التقديم ، دعها تبرد قليلاً.

زبدة الخبز هو دائما شعبية. لفات القرفة والزبيب البسيطة تحظى بشعبية لدى الكثير. فهي تجمع بين رائحة التوابل ، ونعومة وحلاوة العنب المجفف ، وكذلك مجموعة متنوعة من أنواع العجين. على سبيل المثال ، يساعد الخبز من معجنات النفخ الجاهزة في أن يكون دائمًا جاهزًا للضيوف للوصول ، وهو ما يكفي للحصول على مجموعة من العجين في الثلاجة.

شاهد الفيديو: لفائف القرفة Chef Ahmad's Kitchen Cinnamon Rolls (شهر اكتوبر 2020).

Pin
Send
Share
Send
Send